最近来到米芝莲一星韩国菜餐厅Hansik Goo吃晚餐，目的是为了品尝餐厅为了庆祝韩国首尔姊妹餐厅Mingles今年拿下米芝莲三星荣誉而推出的全新菜单Premium Menu，当中包括Mingles的三星名菜和Hansik Koo的招牌美食，一切来得太期待。

　　上任差不多一年的主厨Park朴承勋从小便接触烹饪，志愿是当一名厨师，在韩国多家餐厅工作学习厨艺后加入了Mingles，和星级名厨姜珉求相遇，并奠定了扎实的烹饪基础，之后知道大厨姜珉求将要在香港开设现代韩国餐厅Hansik Goo，二话不说便加入了开业团队来到香港，由2020年开始一直工作到现在，与姜主厨合作无间，进一步磨练韩国料理的烹饪厨功，于去年升任主厨一职，为餐厅再度蝉联米芝莲一星殊荣。

　　安坐好后先来一口韩国米酒马格利清新一下味蕾，为之后的美食做好准备。

　　HANSIK STARTER–当晚餐单由五款精致的韩式前菜开始，包括清新可人的春菜大酱比目鱼卷、加入蒜苗和芝麻的紫苏油酱北寄贝、配上以甜虾与鱼子酱点缀的瑞士甜菜包饭、之后是酥炸海苔搭配生牛肉他他与鲍鱼，最后还有软嫩多汁的薄切猪腩肉，跟韩国梨、熟成泡菜和芥末酱一同享用，美味指数立即加倍提升。

　　SPRINGNAENGCHAE–之后来了一道用韩国大渚蕃茄入馔炮制的花竹虾菜式，虾肉爽甜鲜嫩，配上清新的李子汁，感觉轻盈清爽，胃口大开。

　　GOMTANG–加入了鲍鱼、莲藕、海参、鳝、牛肉片、牛腱和酿入韩牛里面的羊肚菌精心制作的 牛骨炖汤，配上清脆的萝卜片增添口感，再放上蛋丝让色彩变得更加丰富，喝罢，暖身又暖心。

　　EO-MANDU–再来是一道华丽版本的韩国传统美食饺子，饺子用上鲳鱼来做饺皮，里面酿入了鲜虾、扇贝和熟成泡菜，置底是香脆的炸薯，配上辣油与青葱，最后淋上鱼汤一同享用，真心好味到一个点。

　　CHICKEN–享用过几款海鲜菜式轮到肉类料理登场，香喷喷的鸡肉卷跟黑蒜酱成为绝配，鸡肉来得又软又嫩，配上旁边散发着阵阵幽香的沙参紫苏酱汁，简单地俘虏了我们的味蕾。

　　HANWOO DUO–牛肉双重奏用上韩牛的不同部位，菲力搭配韩式胡椒风味蘑菇酱汁，能够品尝到韩牛自身的鲜味；肉眼就用酱油轻轻腌制过，以炭火烧到香喷喷，配上搭配两片洒上牛肉粉的炸山药、自家制白萝卜泡菜卷和腌蒜同食，好味到念念不忘。

　　HWEH BIBIMBAP–主食来了一款Hweh Bibimbap韩式生鱼片拌饭，Chef Park选用时令刺身入馔，海胆、雪蟹、比目鱼和辣味蚝仔，再加入青瓜、韩国海苔、白泡菜、白菜及紫苏叶，拌匀同吃，简单地成为人间美味。

　　CHEUNG PODO–甜心时间来了几款甜食，先有青提雪糕，以青柠雪糕作基底，搭配沙冰与白酒啫喱，置底铺上新鲜麝香提子，还有罗勒苗和马鞭草花，入口清新甜蜜，为炎炎夏日降温不少。

　　GRAIN–用上又香又浓的米酱制成糙米雪糕，搭配梨蓉和焦糖，置顶放上了荞麦脆片，无论甜味层次和口感层次都十分丰富。

　　JANG TRIO–随之而来还有自己最爱的 酱味三重奏，巧妙地把甜、咸、辣三种味道融会贯通，口感酥脆，吃到停不了口的甜食。

　　DAGWA–最后还有韩式饭后茶果，为晚餐划上甜蜜句号。

　　Premium Menu定价每位$1,888+10%，每日限量供应。除了Premium Menu之外还有平时的Regular Menu供应，定价每位$1,388+10%，各适其适，任君选择。

Hansik Goo

地址：中环威灵顿街198号The Wellington 1楼
电话：2798 8768

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